技术篇

1、极化技术的净化原理是什么？

答：简单的说是通过改变水分子团的大小使普通自来水具有很强的氧化性同时产生部分微酸性次氯酸，从而达到降解食材表面及内部农药残留、激素、抗生素以及快速杀灭细菌和大部分病毒的功效。

具体的讲是在产品工作状态时，通过极化技术，水中会产生电磁场力，电磁场力会将原本是大分子团且稳定的自来水转化为极不稳定的小分子团水，这时，小分子团水具有两个作用：**，小分子团水中含有大量强氧化性物质（例如氧、氢等）可以高效的降解农药残留、激素、抗生素等有机化合物。第二，由于小分子团水的直径小于1个纳米，所以具有很强的渗透性，可以达到深入食材内部进行降解，从而实现高效的降解食材表面及内部的农残、激素、抗生素。另外，通过电磁场力可将自来水中含有的氯合成为微酸性次氯酸，利用微酸性次氯酸达到快速杀灭细菌及大部分病毒的功效。产品停止工作后，水中电磁场力消失，不稳定的小分子团水又还原为稳定状态的自来水。

1）杀菌过程：

答：微酸性次氯酸可溶解细菌的细胞壁及病毒的蛋白质外壳，从而破坏细菌及病毒的结构，使其灭活。实现快速杀灭细菌及大部分病毒的作用。

2）降解农残、激素、抗生素等有机化合物过程：

答：农药、激素、抗生素等属于人工合成的有机化合物，是靠化合键结合在一起，产生作用。小分子团水中的强氧化性物质会将其化合键打断破坏，使其有机组合被分解，从而失去原有的毒性及作用。并因小分子团水的氧化性性和渗透性，实现降解食材内部农残、激素、抗生素的作用。降解后的各个元素大量组合为水，少量组合为对人体无害的无机盐及二氧化碳。

2、极化技术和电解一样吗？

答：极化，本质上讲属于电解的范畴，但不同于电解（强电解、电解、微电解、极化）。极化相对于电解，使用功率更小，更安全，在食品净化效果上高于电解，同时，极化技术可以有效的保全食物里的营养物质，使其不会流失或极少流失。

而电解的净化效果相对较弱，而且会破坏食材的营养物质。

3、极化中合成的“微酸性次氯酸”是什么？

答：次氯酸是无机小分子，可穿透微生物的细胞壁、细胞膜，破坏微生物的蛋白质、核酸等生命物质，导致微生物死亡。微酸性次氯酸急性经口毒性和急性吸入性均属于实际无毒级。对皮肤黏膜无刺激，可对空气、地面、织物、物体表面、水果蔬菜、餐具进行消毒。次氯酸水对细菌繁殖体、病毒、真菌等多种微生物均有很好的杀灭作用。

4、净化时为何会闻到有消毒水的味道？

答：所闻的味道实际上是自来水中俗称的“漂白粉”味道，为了避免自来水在输送管道中滋生细菌病毒，自来水厂会在输送前在水中加入氯气，当净化时，极化会将水改变为极不稳定的小分子团水，这样自来水中的氯气便会部分溢出，从而闻到消毒水味道。需要说明的是，氯气是自来水厂添加，有些地区添加过量时在放水的时候就能闻到，并非是我们的产品造成的。

5、净化时净化仓释放出的雾状东西是什么？是添加剂吗？

答：净化时看到小气泡不是添加剂，而是由于极化技术会迅速将稳定的大分子团水转变为极不稳定的小分子团水，当水中的氧、氢、氯等元素在小分子团时会以气体形式溢出，形成微纳米气泡。

6、净化后食材表面的农残到哪里去了？是否沉淀在水中？水中会产生什么新物质？

答：农药、激素、抗生素等属于人工合成的有机化合物，是靠化合键结合在一起，产生作用。小分子团水中的强氧化性物质会将其化合键打断破坏，其有机组合被分解，失去了原有的毒性及作用。降解后的各个元素大量组合为水，少量会合成为对人体无害的无机盐及二氧化碳。无机盐会沉淀，基本是微量不可见，二氧化碳会逸散。所以农残、激素、抗生素并不是剥离或洗掉，也不会存在于水中，而是被降解了。

7、净化肉类食材及部分果蔬时，出现的大量白色泡沫是有害物质吗？

答：大量白色泡沫并不是激素、抗生素等有害物质，降解激素、抗生素的过程是肉眼看不到的，肉类食材之所以产生泡沫是因为肉类表面存在可溶性蛋白，在净化过程中，由于极化的作用，可溶性蛋白呈现泡沫的形态。还有部分是油脂、及肉质中部分残留血液及杂质等。其他食材出现泡沫，是因为具有表面活性作用的皂甙（dai四声）或皂素，在极化作用下也会呈现泡沫形态。但我们的极化技术在降解有害物质的同时并不会破坏食材本身的营养物质及蛋白质，植物蛋白、动物蛋白等营养物质在净化后是都不会流失的。

8、净化后水中是否含有有毒物质？这个水可以喝吗？

答：由于极化技术是将农残、激素、抗生素等进行降解，同时杀灭细菌病毒，所以水中并没有有毒物质产生，净化后还是普通的自来水，但不建议喝，因为自来水并未进行过滤，水中会存在其他杂质及重金属等。

9、臭氧技术、超声波技术什么原理？家庭常见几种清洗方式能否去除农残？

答：1、臭氧技术：现在是国际上已经淘汰的技术，原因有三个，一，对人体粘膜造成不可修复的损伤，很容易附着在的鼻黏膜口腔黏膜，对人体的呼吸系统遗传系统造成很大的伤害。二，由于气体在水中溶解比例最高仅为5%-10%，因此臭氧的净化功效很低。第三，90%以上会逸散到空气中，污染环境。

2、超声波技术：超声就是只能通过高频振荡（每秒2-4万次震动），将食物表面的泥沙虫卵灰尘洗掉，无法解决食材中农药残留和激素抗生素的食品污染的根本问题。

3、削皮：可以解决食材表面农残问题，但是食物70%的营养物质存在于果皮与果肉之间很薄的一层，削皮会直接流失大量营养物质，但食材中的农药残留无法去除。另外，有些食材无法削皮（草莓）。

4、清水浸泡：只能解决20%的农残，大部分无法去除，例如：脂溶性农药

加盐，利用盐里的氯化钠，但是要有一定的浓度。

5、洗洁精或果蔬清洗剂：属于表面活性剂，主要成分十二烷基苯磺酸钠，易残留，长期摄入对人体有害。

10、极化技术为何能保留食材营养物质？为何净化后味道不一样？

答：由于营养物质是天然形成的，其分子排列方式与人工合成的有机化合物不同（农残、激素、抗生素），净化过程中，极化技术会很快破坏有机化合物的化合键，在设定的时间内，不会破坏营养物质的分子结构。从而**限度的保留营养物质。食材表现及内部的农药残留很难去除掉，会影响食材本身的味道和口感，经过净化后，农药残留被降解，所以食材本身的味道散发出来，口感更清香。

产品及使用篇

1、水氪商用食品净化机参数（尺寸、重量、净化时间、净化量）

答：由主机及净化仓两部分组成。主机尺寸：500*350*90；净化仓：250*350*45

整机重量：10KG；电源：220V；功率：500W

WK-001：果蔬净化8分钟，瓜果类一次可净化25KG；叶菜类一次可净化10KG;肉类净化10分钟，一次可净化25KG；餐具杀菌6分钟

2、产品什么材质？工作时，是否有漏电的危险，是否安全？

答：主机为防火级材质，防潮设计，后厨环境使用安全；净化仓及仓线为食品级材质，可放心使用；工作时，输出电压为12V，低于人体安全电压36 V。

3、水氪食品净化机有耗材吗？使用寿命多长时间？是否需要保养维护？

答：没有任何耗材。根据使用频次，使用寿命平均为8-10年。不需要后期保养及维护。

4、净化时，用什么水？为什么不能使用净水或软水？如果是净水或过滤过的水怎么办？

答：市政管道自来水即可。水的温度不超过40℃。因为净水或软水中没有自来水中的矿物质，水的电导率会下降，所以会影响净化效率。如果使用净水或过滤过的水，可根据水量，在水中加入1-2克食用盐，用来增加水中的电导率。（具体比例为：10升水加2克食用盐，20升水加4克食用盐，以此类推）

5、净化后的水需要更换吗？

答：在净化前需要将果蔬类食材表面的泥沙清洗干净，然后进行净化，净化后的自来水无需更换，可以反复使用，继续净化果蔬类食材。但是净化肉类食材后的水是需要更换的，因为肉类净化时会出现含有大量的白沫，其主要是部分油脂及肉质中部分残留血液及杂质等。

6、净化后如何清洗净化仓？

净化果蔬类食材后，如果净化仓中夹杂了细小菜叶，只需用自来水上下反复冲掉就可以了。净化肉类后，净化仓会粘附油脂，需要先用洗洁精清洗干净。同时清洗容器。在下一次净化食材时，净化仓及容器中的洗洁精残留会同时被降解去除。

7、食材和餐具净化后是否还需要再次冲洗？

答：不需要，经过净化后，已经去除农残、激素抗生素及病菌，如果用自来水再次冲洗会造成二次污染。

8、水氪食品净化机的核心卖点及优势？与同概念产品的差异化（商用）

答：1、技术领先，效果高。本技术不添加任何化学制剂，不注入任何有害气体，无任何有害物质残留，从而达到：高效降解农药残留、激素、抗生素，快速杀灭细菌及大部分病毒的功效。同时不会破坏食材本身的营养物质，还原食材原有味道。

2、壁挂式设计，易安装。无需改造电路220V电源即插即用；无需改造水路，原有清洗设备（洗菜池）无需替换和移除。

3、零水垢、免保养。核心净化装置永不结垢专利技术，净化功效不衰减，不用进行后期除垢，无任何耗材，免维护免保养。

4、核心净化装置通透式设计，避免食材残渣留存导致的二次污染。同时能够实现彻底清洗，操作简易，安全卫生。

5、净化效果强、工作时间短。消毒杀菌6分钟；去除农药残留8分钟；降解激素、抗生素10分钟，能够保证后厨出餐时间，提高工作效率。

6、节能节水。1度电可净化果蔬类食材300斤或肉类食材360斤；净化用水无需更换，节水率30-50%。

7、主机防火级材质，核心净化装置食品级材质，安全环保。

食品污染篇

1、我国食品污染现状有哪些方面（数据）？国家对食品安全有哪些相关政策？

答：我国食品污染主要表现为种植业的农药残留污染、养殖及畜牧业的化学添加剂污染。我国农药使用量已经占世界使用总量的一半；抗生素年使用量约10万吨，其中90%用于饲料添加，10%用于疾病治疗；化肥类产品年使用量以过亿吨。国家近年来对食品安全问题高度重视，相继出台“中央中共办公厅国务院办公厅印发的《地方党政干部食品安全责任制规定》”、“中共中央：食品安全考核结果将作为干部调整重要参考”、“教育部、市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》”“中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》”

2、食品污染有哪几类？有何伤害？具体会如何影响孩子？

答：生物性污染 : 细菌、病毒等致病微生物

生物性污染最直接的表现即为食物中毒等急性感染病症，也出现越来越多的人畜交叉感染病例。例如：肠炎、伤寒、肺炎、霍乱、肺结核、鼠疫、禽流感 、 H1N1、H7N9、非典、手足口病、诺如、疯牛病等，其中对儿童危害比较大的手足口就是由肠道病毒EV71和柯萨奇A16病毒引起的。

化学性污染：农药、激素、抗生素残留

影响神经系统、引发肿瘤、影响生育系统、儿童性早熟等。

癌症普遍高发、不孕不育高发都与农残激素等有很大关系，重点是儿童性早熟，现在我国儿童性早熟年龄女孩9岁、男孩12岁，医学上性早熟就意味着早衰及早亡。儿童性早熟的危害主要有两点：1、对儿童身高的影响，当人体青春期开始发育后，会促进骨骼成熟的加速，医学理论上，青春期发育后人体身高最多还能发育25公分，也就是说如果儿童9岁时身高1.3米，并开始青春期发育，其最终身高不会超过1.55米。2、对儿童心理上的影响，过早青春期发育，会对心里尚未成熟的儿童带来沉重的心里负担及压力，产生自卑、焦虑、恐惧并诱发抑郁。

3、水产养殖中为何需要添加孔雀石绿？什么是瘦肉精？

答：孔雀石绿是人工合成的有机化合物，既是染料，也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，可致癌。 本品针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，现市面上还暂无针对水霉病能够短时间解决水霉病的特效药物，这也是为什么这个产品在水产业禁止这么多年还禁而不止，水产业养殖户挺而走险继续违规使用孔雀石绿的根本原因。是养殖行业俗称渔药的一种，主要用于降低水产染菌造成的死亡率，在水产运输过程及存放池内，常使用孔雀石绿。

由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。2006年“多宝鱼事件”中检测出的就是孔雀石绿，孔雀石绿具有高毒性、高残留和致癌、致畸、致突变的副作用。

盐酸克伦特罗又称“瘦肉精”，是一种平喘药。 80年代初，美国一家公司意外发现，盐酸克仑特罗可明显促进动物生长，并增加瘦肉率。盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。